Как рассчитать банкетное меню на человека

Кажется, банкеты сопровождают нас всю жизнь. Вспомните свой выпускной, чье-то день рождение, свадьбу. При планировании праздника важно уделить внимание помещению, оформлению, но самое главное — меню. Каждого гостя хочется порадовать чем-то вкусным. Однако, бывает не так легко это составить и накормить всех так, чтобы никто не был голоден! Вопрос: как правильно рассчитать банкетное меню?

Основные стандарты банкета

Самый простой и работающий закон: чем дольше длится мероприятие, тем больше еды необходимо. Также необходимо соблюдать баланс между холодными блюдами и горячими.

Таким образом, на короткое время понадобится всего от 200 до 400 грамм блюд. На более длительный период (4-8 часов) нужно уже минимум 400-600 грамм на одного человека. 

Холодные закуски

Что есть холодные закуски? Чаще всего это овощные, мясные, сырные нарезки, канапе. К ним относятся и салаты. На одного человека достаточно 350-400 г холодного. Закуски подают по мере их окончания порционно.

Горячие блюда

Считаются самой сытной подачей с огромным разнообразием: 

• Рыбные и мясные блюда. Подается около 250 грамм. 
• Гарнир: овощи, картошка, крупы. Порция в 150 грамм.
• Различные супы около 250 грамм

На банкете принято два раза подавать горячее: первый к началу праздника, а второй к концу, когда приглашенные уже нагуляли аппетит и проголодались. 

Десерты

Обязательное составляющие любого банкета. Всегда в меню следует добавлять что-то сладкое: торты, пирожные, мороженое. Расчет порции на одного человека — 150-200 грамм. А также отлично разнообразить список можно фруктами. Яблоки, виноград, груши, бананы. Уместны они будут в любой сезон, однако летом они сыграют особенную роль! Стандартная порция — 200 г фруктов.

Напитки

Индивидуальный пункт. Он зависит от предпочтений гостей. Говоря об алкогольных напитках лучшим вариантом считается 

• Шампанское. Бутылка рассчитана на троих человек.
• Вино. Каждому гостю бутылка единолична. 
• Водка. Бутылка рассчитана на двоих.

Безалкогольные напитки могут быть самыми разнообразными: сок, газировка, минеральная вода, морс. Расчет такой: 1,5-2 литра для одного приглашенного.

Соберем меню по вашему вкусу

Составить меню самостоятельно очень сложно. А составить его так, чтобы всем всего хватило и ничего не пропало даром еще сложнее. Мы предлагаем свои услуги по организации кейтеринга! 

• Сформируем меню с учетом индивидуальных особенностей 
• Опытные шеф-повара обо позаботятся о том, чтобы еда была самая вкусная;
• Помощь в подборе площадки для организации мероприятия, ее оформление;
• Качественное обслуживание. Вежливый персонал.

Кейтеринг — идеальный вариант, когда нет ни времени, ни сил заниматься подобной организацией. Оставьте это нам! Мы настоящие профессионалы своего дела, будем только рады подарить вам хорошее настроение и спокойствие.